Totul despre Afine - Beneficii, Calorii si Contraindicatii

Afine - Beneficii, Calorii si Indicatii

Aceste fructe mici, numite afine, se numara printre acele alimente pe care ar trebui să le includeți în dieta zilnică. Nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Ele combat diareea și ajută în tratamentul toxiinfecțiilor alimentare. Datorită acestor fructe mici, diabeticii pot tine nivelul de zahăr din sânge sub control. Ce beneficii au afinele si de ce este indicat să le consumi măcar de 2-3 ori pe săptămană?

Afinele au nenumarate beneficii pentru sănătate. Aceste fructe pot fi găsite în majoritatea pădurilor, în locurile umbrite. Apar în luna Iulie, așa că fanii acestor fructe au puțin timp la dispozitie să se bucure de ele. 

Când antibioticele nu erau încă cunoscute, afinele erau folosite chiar și pentru a trata tifosul și stafilococul.

Ce beneficii au afinele?

Antioxidantii (quercitina si resveratrol) fac din afine un "superaliment" indicat pentru multe probleme de sanatate.

Afinele au multe beneficii, sunt o adevărată comoară, contin multe substanțe nutritive prețioase si pot fi folosite ca remedii naturale in diferite afectiuni. Datorită lor, puteți lupta împotriva unor afecțiuni precum:

Diaree 

Cea mai rapidă modalitate de a combate diareea este cu un suc de afine sau o infuzie de frunze de afine. Aceste proprietati se datorează taninurilor care ajută mucoasa gastrică. Taninurile ajută la neutralizarea produselor metabolice dăunătoare și încetinesc activitatea intestinelor. În plus, sucul de afine neutralizează toxinele care provoacă otrăvire și protejează împotriva pneumoconiozei. Băutura este recomandată, printre altele minerilor, muncitorilor din cariere si fabrici de ciment.

Regleaza nivelul colesterolului

Afinele, datorită conținutului de acid oleic, reduc nivelul de colesterol rău (LDL) și susțin producerea de colesterol bun. Ingredientele prezente în aceste fructe mici, întăresc capilarele, care devin o barieră ce nu permite colesterolului (LDL) să treacă.

Normalizeaza glicemia

Afinele sunt numite si insulină vegetală, deoarece au capacitatea de a regla nivelul zaharului din sange. Acest lucru se datorează glucokininei prezente în ele. Infuzia de afine uscate, ajuta la calmarea nervilor si amelioreaza durerea, iar siropul de afine, reduce tusea și ajuta la combaterea infecțiilor sistemului respirator.

Beneficiile afinelor pentru sanatate sunt multiple. Sărace în calorii și au un indice glicemic scăzut (IG = 53), pot fi consumate de persoanele cu rezistență la insulină și diabet de tip 2.

Afinele combat bacteriile dăunătoare

Afinele au compuși similari cu cei găsiți în merișoare. Datorită acestora, bacteriile nu se lipesc de pereții vezicii urinare, ceea ce ne protejează împotriva infecțiilor tractului urinar.

Fructele de afin conțin taninuri care au proprietăți antibacteriene - distrug de ex. tulpini nocive de E. Coli.

Previn dezvoltarea de tumori canceroase  

Afinele sunt o sursa importanta de antioxidanti care distrug radicalii liberi. De asemenea, au un efect benefic asupra capilarelor oculare și susțin regenerarea pigmentului din retină, care este responsabil pentru vederea pe întuneric. Datorită mitilinei conținute de antioxidanți, vasele de sânge sunt mai flexibile.

Afinul american conține cantități mari de fitoestrogen, un hormon vegetal care blochează eficient activitatea enzimelor care contribuie la formarea așa-numitelor tumori dependente de hormoni, de exemplu anumite tumori mamare.

Afinele pot preveni ciroza hepatica

Cercetările efectuate de oamenii de știință japonezi arată că fructele de afin și mai precis soiul ( V. ashei ), inhibă replicarea virusului hepatitei C și astfel previne dezvoltarea cirozei hepatice și protejează celule hepatice - hepatocitele.

Oamenii de știință de la Universitatea din Miyazaki au ajuns la concluzia că proantocianidina găsită în frunzele de afin poate încetini replicarea HCV, care este localizată în ficat.

Afinele mentin sanatatea ochilor

Afinele sunt, de asemenea, utilizate pentru tratarea bolilor oculare, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară. Se pare că piloții Forțelor Aeriene Regale Britanice, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, au mâncat afine pentru a-și îmbunătăți vederea pe timp de noapte.

Afinele sunt fructe sezoniere, așa că pentru a putea beneficia de proprietățile si beneficile lor pentru sănătate pe tot parcursul anului, ar trebui să vă aprovizionați cu aceste fructe de padure.

Afine - nutrienți

Afinele sunt o sursă importanta de vitamine și minerale.

Dintre minerale, regasim: seleniu, cupru, zinc și mangan. În plus, găsim in compozitia lor si vitaminele  A, B, C. 

Afinele sunt, de asemenea, o sursă bogată de fibre - 5 grame de fibre per 100gr. Acestea determină eliminarea unei cantități mari de colesterol din sistemul digestiv împreună cu toxinele și acizii biliari, împiedicându-l să pătrundă în vasele de sânge.

Există și fitoestrogeni în afine. Aceștia sunt hormoni vegetali care inhibă enzimele responsabile de formarea cancerelor dependente de hormoni (de exemplu, cancerul de ficat sau tiroidă). De asemenea, aceste fructe de padure mai contin acid folic și elagic, cu un efect similar.

Afine valori nutriționale - la 100 g

Cantitatea zilnica recomandata de afine

Cercetătorii au testat efectele consumului zilnic de afine si au ajuns la concluzia ca 150 de grame pe zi reprezinta cantitatea optima, care poate fi consumata de un adult.

Afine - produse farmaceutice

Extractul de afine poate fi găsit în multe suplimente disponibile la farmacii. Atât afinele proaspete, cât și extractele din frunze, pot fi de ajutor în reglarea nivelului de zahăr din sânge. Frunzele uscate se găsesc, in diverse suplimente pentru diabet si ajuta la scaderea glicemiei. Mai mult decât atât, extractele de fructe de pădure pot fi găsite și în preparatele oftalmice precum picaturi de ochi, deoarece susțin tratamentul bolilor retinei si tulburărilor de microcirculație la nivelul globului ocular.

De asemenea, puteți cumpăra de pe SAM-Distribution - Dulceata de Afine fara zahar de la Dacia Plant, cu conținut scăzut de calorii, un produs ideal pentru clatite sau deserturi.

Cum putem consuma afine?

Unul dintre cele mai cunoscute moduri de procesare a fructelor de padure este acela de a face suc. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de: două kilograme de fructe de pădure, un litru de apă și zahăr (aproximativ 2-3 pahare). Fructele trebuie mai întâi spălate și puse în apă cu zahăr. Totul trebuie încălzit până când fructele se dizolvă. Sucul trebuie strecurat, turnat în sticle și pasteurizat la 80 de grade C timp de 30 de minute.

Afinele, la fel ca și căpșunile, pot fi folosite pentru a pregăti prăjituri sau deserturi. Totusi, pot fi folosite si ca decoratiuni pentru prajituri, inghetata si creme de prajituri. Gemul de afine este foarte sanatos. În plus, fructele de pădure au un gust grozav ca umplutură pentru găluște.

Afinele sunt fructe care poate fi congelate. Puteti îngheța o parte din recolta de vară, astfel încât iarna să le puteți adăuga la prăjituri, deserturi sau ceai. Pe lângă gustul placut, afinele ajută la vindecarea constipației și sunt indicate persoanelor cu deficiențe de vedere.

Afine depozitare

Fructele de pădure crude pot fi pastrate la frigider, aproximativ 3 - 4 zile. Pentru a prelungi perioada în care le putem consuma, fructele de pădure trebuie pregătite corespunzător în avans. Este indicat să indepartați fructele stricate și frunzele. Recipientul în care vor fi depozitate fructele trebuie să fie curat și să aiba găuri pentru aerisire. În partea de jos a recipientului, este recomandat să puneți un prosop de hârtie pentru a absorbi umezeala, datorită acestuia, nu se va forma mucegai.

Afinele nu trebuie păstrate în partea cea mai rece a frigiderului. Temperatura din această zonă împiedică ventilația și favorizează formarea umidității. Acești factori vor accelera formarea mucegaiului. 

Fructele de pădure congelate corespunzător pot sta la frigider până la un an. Înainte de a le congela, este necesar să indepartati frunzele (daca exista) și să puneți fructele în pungi de plastic. Produsele ambalate în acest fel pot fi congelate din nou ulterior.

Suc de afine - un ajutor natural pentru slabit

Polifenolii se numară printre cele mai benefice substanțe pe care le gasim in sucul de afine. Polifenolii influențează diferențierea adiopocitelor, adică celulele adipoase care sintetizează și stochează grăsimile simple. Polifenolii reduc producția de celule adipoase în care se depozitează grăsimea.

Deși sucul natural de afine susține procesul de pierdere în greutate, nu este la fel de eficient ca afinele crude. Cercetătorii de la Universitatea din Reading au descoperit că în timpul procesării termice, adică coacerii și gătirii, unii polifenoli sunt îndepărtați.

Procesarea fructelor de pădure în suc pasteurizat provoacă cele mai mari pierderi. Cu toate acestea, cu cât timpul de pasteurizare este mai scurt, cu atât mai mulți polifenoli rămân în băutură.

Contraindicații

Afinele pot provoca reacții alergice. Persoanele diagnosticate cu alergii la afine sau fructe de padure ar trebui să evite aceste fructe.

Consumul excesiv de afine poate provoca greață, vărsături, diaree, dureri de cap sau gaze la stomac.

Nu este recomandat să consumi fructe de afin în constipație cronică.

Autor: Echipa Sam Distribution | Data ultimei actualizari: 03.03.2023