Vitamina A (retinol) – Ce beneficii are si in ce alimente se gaseste?

Ce este vitamina A?

Vitamina A, sau retinolul, face parte din grupul de vitamine liposolubile, adică cele care se pot acumula în ficat și prin urmare, nu este necesar să le consumati în mod regulat prin alimente. Organismul le stochează și le eliberează în doze mici pe măsură ce devin necesare.

Termenul de vitamina A se refera la retinol și analogii săi, numiți retinoizi. Este un nutrient important pentru vedere, ajuta la cresterea si diferentierea tesuturilor, sustine diviziunea celulara, reproducerea si creste imunitatea. De asemenea, vitamina A este cunoscuta pentru proprietățile sale antioxidante.

Vitamina A obtinută din alimente este introdusă in organism sub două forme:

• retinol - direct sub formă de vitamina A (retinol), prin alimente de origine animală
• carotenoide - ca provitamina A (carotenoide), precursor al vitaminei, prin alimente de origine vegetala

Precursorul este transformat în vitamina A în interiorul intestinului subțire și apoi merge să fie depus în ficat care, în funcție de nevoile organismului, îl va stoca sau elibera încetul cu încetul.

Cele două surse de vitamina A nu sunt echivalente, organismul absoarbe mai bine retinolul derivat din surse animale.

Pentru ce se folosește vitamina A?

Vitamina A, sau retinolul, este de o importanță fundamentală pentru vederea noastră deoarece împreună cu precursorii săi, carotenoizii, face parte din substanța prezentă pe retină care conferă ochiului sensibilitate la lumină.

Vitamina A ajuta la dezvoltarea oaselor si la intarirea lor in timp, asigura cresterea dintilor si se remarca prin capacitatea sa de a oferi un raspuns imunitar organismului nostru. Descoperirile oamenilor de știință facute recente au demonstrat că vitamina A are și abilități anticanceroase.

Vitamina A are o serie de beneficii importante pentru sanatate:

• Imbunătățește vederea în lumină slabă. Atunci cand se combină cu o proteină, formeaza rodopsina, pigmentul care dă ochiului sensibilitate la lumină. Primul semn al lipsei de vitamina A este, de fapt, orbirea nocturnă.
• Menține integritatea și funcționarea naturală a pielii și a mucoaselor, în special a tractului digestiv și respirator. Diferitele organe din organism, cum ar fi traheea, plămânii, căptușeala tractului digestiv, uretra și vezica urinară, depind de această vitamină pentru a menține o funcție normala. Vitamina A este renumită și utilizată pe scară largă pentru menținerea sănătății pielii și pare să aibă o acțiune protectoare împotriva unor tumori epiteliale. 
• Jacă un rol important in procesul de reproducere, ajuta la reglarea diviziunii celulare și controlul expresiei genelor, joacă un rol în sinteza hormonilor sexuali, generarea spermatozoizilor, concepție si formarea placentei.
• Susține creșterea scheletului (remodelarea oaselor)
• Acționează ca un agent antiinfecțios, ajută sistemul imunitar să funcționeze normal si ajută la controlul infecțiilor.

Vitamina A este extrem de importanta pentru ten, deoarece impreuna cu vitamina E, asigura procesul de reînnoire a celulelor și ajuta la regenerarea epidermei. Cele doua vitamine întăresc barierele protectoare ale pielii. Vitamina A - cunoscută în cosmetică ca retinol, participă la procesul de sinteza a colagenului - o substanță de construcție a pielii, influențând aspectul tineresc, fermitatea și elasticitatea acesteia.

În ce alimente este prezentă vitamina A?

Vitamina A sau retinolul se găseste în principal în alimentele de origine animală. In special în ficat, în lapte și derivatele acestuia (unt și brânză) și în ouă. Pe de altă parte, multe alimente de origine vegetală conțin carotenoizi, precursori ai vitaminei A: fructe și legume roșii, galbene și portocalii (caise, morcovi, pepene verde, fructe de pădure, roșii).

Vitamina A este sensibilă la căldură: multe dintre caracteristicile sale se pierd în timpul procesului de gătire a alimentelor. Prin urmare, este mai bine să le consumați crude sau foarte putin gatite.

Care este necesarul zilnic de vitamina A?

Necesarul zilnic de vitamina A este de 0,7 miligrame pe zi pentru bărbați și de 0,6 miligrame pe zi pentru femei (în timpul sarcinii și mai ales în timpul alăptării necesarul crește pana la 0,95 mg).

O dietă sănătoasă și variată asigură cantități suficiente de vitamina A. Utilizarea de suplimente cu vitamina A sau a precursorilor acesteia nu este recomandată persoanelor sănătoase.

Deficit de vitamina A

Lipsa de vitamina A sau retinol cauzează probleme de vedere și în timp poate duce la orbire. În general, deficitul de vitamina A poate crea dificultăți în procesul de creștere și dezvoltare a organismului și poate provoca o sensibilitate excesivă la infecții. De asemenea, poate duce la malformații fetale în cazul gravidelor.

Lipsa vitaminei A este o problemă nutrițională mai ales în țările în curs de dezvoltare, deoarece afectează grav sănătatea femeilor însărcinate și care alăptează, a bebelușilor și a copiilor. Deficitul de vitamina A este foarte rar în țările occidentale, dar totuși poate apărea, în special la persoanele care suferă de boala Crohn, boala celiacă, ciroză, fibroză chistică sau malabsorbție a grăsimilor (lipide).

Lipsa vitaminei A poate avea unele consecințe asupra noastra:

• orbire crepusculară (dificultate în vederea de seară și de noapte);
• alterări ale conjunctivei și corneei;
• pigmentare și formare de pete cenușii-albicioase, până la keratomalacie (afecțiune în care corneea devine opaca și apare un ulcer care se poate agrava și poate duce la pierderea ulterioară a vederii)
• alterarea celulelor epiteliale cu hipercheratoză foliculară (obstrucția foliculilor de păr prin îngroșarea și corneificarea epiteliului).
• îngroșarea și cornificarea membranelor mucoase ale tractului respirator, cu creșterea infecțiilor căilor respiratorii.
• îngroșarea și corneificarea epiteliului renal, cu apariția infecțiilor renale
• infertilitate
• disfuncții ale răspunsului imun
• defecte ale smalțului dinților
• deformarea oaselor.

Excesul de vitamina A

Vitamina A este solubilă în grăsimi (se dizolvă în grăsimi), ceea ce înseamnă că orice cantități inutile sunt absorbite și stocate de organism în țesutul adipos sau în ficat. Depozitată în exces, poate deveni toxică.

Un exces de vitamina A, sau retinol, acumulat în ficat poate crea probleme de hipervitaminoză si poate duce la leziuni permanente ale ficatului și splinei.

Aportul excesiv de vitamina A (mai mare de 300 de miligrame) provoaca intoxicatie acuta si poate genera urmatoarele simptome, care dispar daca revii la un aport normal de vitamina A:

• vomă
• greaţă
• vedere încețoșată
• vertij.

Dozele mari (6 miligrame sau mai mult) luate pe o perioadă lungă de timp pot provoca:

• pierderea parului
• lipsa poftei de mâncare
• anemie
• dureri la nivelul articulațiilor și oaselor
• dureri musculare
• subțierea oaselor
• afectarea ficatului
• tulburări neurologice.

În timpul sarcinii, utilizarea excesivă a vitaminei A, precum și lipsa ei, pot duce la malformații ale fătului (teratogeneză).

Este adevărat că lipsa vitaminei A influenteaza aspectul părului?

Da, vitamina A hrănește părul și ajută la întârzierea îmbătrânirii. O deficiență a acestei vitamine în organismul nostru are efecte negative asupra părului. Ca rezultat are loc alterarea glandelor sebacee, formarea mătreții, aparitia părului uscat si îngroșarea constantă și din ce în ce mai evidentă a scalpului.

Vitamina A contraindicatii si interactiuni cu medicamente

Vitamina A poate promova unele efecte secundare atunci când este luată împreună cu medicamente utilizate în mod obișnuit, cum ar fi:

• anticoagulante - utilizarea suplimentelor de vitamina A în timp ce luați anticoagulante ar putea crește riscul de sângerare.
• medicamente care sunt toxice pentru ficat - combinate cu vitamina A, aceste medicamente care pot afecta ficatul si pot crește riscul de îmbolnăvire al acestui organ

Unele medicamente pentru pierderea în greutate pot interfera cu absorbția vitaminei A.

Surse:

1. Clinica Mayo - Despre vitamina A.
2. Conaway HH, Henning P, Lerner UH - Metabolismul vitaminei A.
3. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară - Vitamin A.

Data publicare: 06.05.2022 | Ultima revizurie: 06.05.2022