Anghinare: beneficii, proprietati terapeutice si utilizari

21-09-2020
de catre . Admin
Anghinare: beneficii, proprietati terapeutice si utilizari

Anghinarea este aliatul sănătății noastre, curăță arterele, protejează ficatul și scade colesterolul. Iată toate proprietățile sale benefice, valorile nutriționale si utilizarile.

Ce este anghinarea?

Cunoscut din cele mai vechi timpuri pentru calitățile sale benefice, Anghinare (Cynaria scolymus) este o legumă de sezon cu multe proprietati benefice, terapeutice și curative, apreciate inca din cele mai vechi timpuri de greci, egipteni și romani. Anghinarea este tonică și digestivă fiind apreciată în special pentru proprietățile sale purificatoare și diuretice. 

Italia este cel mai mare producător de anghinare, iar culturile se găsesc în principal în Sardinia, Lazio, Toscana, Puglia și Liguria. Dar se regaseste si in tari precum Spania și Franța.

Anghinare: beneficii si utilizari

In anghinare regasim Cinarina (substanță care conferă legumelor gustul amar) și flavonoide care ajută la eliminarea deșeurilor din corpul nostru, stimulează diureza si protejeaza în același timp ficatul de afectiuni precum ciroza și hepatita (are acțiune hepato-protectoare). Proprietățile sale diuretice sunt utile și în combaterea colesterolului, diabetului și a hipertensiunii arteriale, precum și în combaterea celulitei.

anghinareAnghinarea este bogata în fibre (este un excelent laxativ natural), în săruri minerale: calciu, fier, fosfor, potasiu și magneziu esențiale pentru a ne menține corpul sănătos. Anghinarea conține și vitaminele A, B, C și vitamina E, pe lângă flavonoidele care îi conferă proprietăți antioxidante, ajutând la întârzierea îmbătrânirii și la prevenirea cancerului.

De asemenea, stimulează formarea de noi celule hepatice atunci când ficatul este afectat de toxine si consumul de alcool. Pe lângă cinarină, anghinarea conține acizi fenolici care efectuează o acțiune antioxidantă protejând ficatul de efectele nocive ale radicalilor liberi. În cazul afectiunilor hepatice, un ceai de anghinare care poate fi preparat din frunzele uscate ale plantei, poate fi util deoarece ajută la detoxifierea organismului, a ficatului și la purificarea corpului.

Combate colesterolul și ajută inima: proprietățile diuretice și purificatoare ale plantei de anghinare ajută la combaterea colesterolului rău (LDL) și la creșterea colesterolului bun (HDL), scăzând și nivelul trigliceridelor. Inulina conținută în anghinare, pe lângă reglarea nivelului de colesterol rău, protejează organismul de arterioscleroză, accident vascular cerebral și infarct. Pentru a obține aceste beneficii este necesar un consumăm de aproximativ 300 gr pe zi de anghinare, timp de câteva luni. 
 
Utila pentru stomac și intestine: datorită cinarinei care ajută la purificarea ficatului și îmbunătățește fluxul de bilă, anghinarea este potrivită în special celor care suferă de tulburări gastro-intestinale, în caz de probleme digestive, vărsături, greață, reflux gastroesofagian și constipație.

Ajută la diureză și la scăderea în greutate: enghinarea este bogata în săruri minerale precum sodiu, potasiu, fosfor și calciu, conține doar 47 de calorii la 100 de grame fiind unul dintre alimentele ideale care trebuie consumate în dietele destinate pierderii in greutate. Biotina și manganul au efect diuretic natural: această proprietate ajuta persoanele care se lupta cu celulita si încearcă să piardă în greutate prin eliminarea excesului de lichide. Pentru a beneficia pe deplin proprietățile diuretice ale anghinarei, este necesar să fie consumata în mod regulat timp de câteva zile.

Are efect antioxidant și ajută la prevenirea cancerului: anghinarea conține acid clarogen care îi conferă proprietăți antioxidante utile în apărarea organismului de efectele nocive ale radicalilor liberi. Vitamina A are, de asemenea, o acțiune antioxidantă, ajutând la întârzierea îmbătrânirii și degenerării celulare. Polifenolii și antioxidanții conținuți de anghinare, previn cancerul hepatic și facilitează producerea și secreția de bilă.
 
Anghinarea lupta împotriva diabetului: poate fi un aliment excelent pentru cei care suferă de diabet, grație inulinei care ajută la menținerea nivelului zahărului din sânge sub control. Cu toate acestea, anghinarea trebuie consumată proaspătă pentru a îndeplini această funcție, deoarece, atunci când anghinarea este gatita, inulina își pierde această funcție.

Reglează tensiunea arterială: datorită potasiului, anghinarea este capabilă să țină sub control tensiunea arterială, luptând cu hipertensiunea. Este recomandat sa consumati anghinare cruda sau înăbușita la aburi.

Păstrează sănătatea oaselor și a creierului: vitamina K conținută în anghinare protejează împotriva leziunilor neuronale prin prevenirea bolilor precum Alzheimer și demența. De asemenea, joacă un rol important în formarea oaselor, menținandu-le sănătoase și puternice.

Purifică pielea: anghinarea ajută la purificarea tenului gras, acționând și împotriva acneei și a furunculelor.

Cum se consumă anghinare?

Este ideal sa consumati anghinarea cruda, pentru a profita de toate proprietatile sale benefice și curative. Totodata este benefica in combaterea foamei (o puteti consumat cu puțină lămâie pentru a elimina gustul amar). Este foarte important de stiu ca anghinarea proaspătă, adică tulpina trebuie să se rupă sub presiunea unui deget și să nu se îndoaie, în plus vârfurile trebuie să fie bine închise. 

De asemenea, puteti folosi anghinare pentru a prepara sosuri sau diverse feluri de mâncare. Condimentele ideale pentru anghinare sunt uleiul de măsline extravirgin și lămâia, acesta din urmă fiind folosita si după ce anghinarea tocmai a fost tăiată pentru a preveni oxidarea.

Pentru a beneficia de toate proprietățile diuretice și purificatoare, puteti prepara un ceai de anghinare. Aveți nevoie de 200 ml apă și 30 g frunze uscate de anghinare. După ce a fiert apa, opriți focul și puneți frunzele de anghinare. Lasati-le timp de cinci minute, dupa care strecurati. Dacă nu suportați gustul amar, puteti îndulci cu stevia. 

Cum se păstrează anghinarea?

Anghinarea proaspătă poate fi pusă cu tulpinile în apă, la fel ca și în cazul florilor. Pentru a o păstra la frigider, însă, trebuie să îndepărtați cele mai dure frunze și să le puneți într-o pungă de plastic. Rezista cel mult 6 zile. 
De asemenea, o puteti congela. 

Anghinare: calorii și valori nutriționale 

Anghinarea are puține calorii, aproximativ 22 la 100 de grame de partea comestibilă, și o mulțime de fibre, care au efect anti-colesterol și ajuta la scăderea glicemiei. Datorită abundenței de fibre, anghinarea are un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce o face un aliment potrivit pentru diabetici. 

Anghinare: contraindicații și potențiale efecte negative

În ciuda numeroaselor beneficii ale anghinarei, există unele contraindicații pentru cei care suferă de calculi biliari. Consumul acestei legume nu este recomandat la persoanele care suferă de calculi biliari, deoarece ar putea provoca blocarea sau obstrucția căii biliare. Este interzisa și pentru femeile care alăptează, deoarece anghinarea inhibă secreția de lapte. 

Citeste si Turmeric: beneficii, proprietati terapeutice si utilizari

Acum, că știi toate beneficiile și proprietățile acestei plante, de ce să nu descoperi si câteva rețete pe baza de anghinare? 

retete cu anghinare

Cum să gătești și să mănânci anghinare?

Supa de anghinare
Ingrediente: 8 anghinare, 500 gr cartofi, 1 ceapă, 2 catei de usturoi, sare după gust, ulei de măsline extravirgin.

1. Curățați și taiați cartofii cubulete, tocați mărunt usturoiul și ceapa și căliți-le impreuna in ulei de masline.
2. Adăugați cartofii și anghinarea intr-un blender, adăugați apă fierbinte sau bulion de legume, rupeți încetul cu încetul frunzele de mentă.
3. Serviți supa fierbinte, pe felii de pâine prăjită.

 

Anghinare prajita
Ingrediente: 6 anghinare, 2 ouă, făină, ulei de măsline extravirgin pentru prăjire

1. Curățați foarte bine anghinarea: îndepărtați frunzele exterioare și dure, partea superioară și tulpina, tăiați anghinarea în felii aproximativ egale.
2. În timp ce curățați anghinarea, puneți feliile să se înmoaie în apă și lămâie, astfel încât acestea să nu se oxideze și să rămână albe.
3. Scurgeți și uscați feliile, dati-le prin faina, dupa care treceți-le prin ou bătut și prăjiți-le în ulei.

Comment-uri

Nici o postare găsită

Postare noua