Anghinare – Beneficii, Proprietati si Utilizari

Anghinarea este aliatul sănătății noastre, curăță arterele, protejează ficatul și scade colesterolul. Iată toate proprietățile, beneficiile si utilizarile sale,

Cuprins:

1. Ce este anghinarea? 
2. Anghinare: beneficii si utilizari
3. Cum se consumă anghinare?
4. Cum se păstrează anghinarea?
5. Anghinare: calorii și valori nutriționale 
6. Anghinare: contraindicații și potențiale efecte secundare
7. Cum să gătești și să mănânci anghinare?

Ce este anghinarea?

Cunoscuta din cele mai vechi timpuri pentru beneficiile sale, Anghinarea (Cynaria scolymus) este o legumă de sezon cu multe proprietati benefice, terapeutice și curative. Anghinarea este tonică și digestivă fiind apreciată în special pentru proprietățile diuretice. 

Italia este cel mai mare producător de anghinare, iar culturile se găsesc în principal în Sardinia, Toscana, Puglia și Liguria, dar se regaseste si in tari precum Spania și Franța.

Anghinare: beneficii si utilizari

In anghinare regasim Cinarina (substanță care conferă legumelor gustul amar) și flavonoide care ajută la eliminarea deșeurilor din corpul nostru, stimulează diureza si protejeaza în același timp ficatul de afectiuni precum ciroza și hepatita (are acțiune hepato-protectoare).

Proprietățile diuretice ale anghinarei sunt utile și în combaterea colesterolului, diabetului, hipertensiunii arteriale, precum și a celulitei.

1. Anghinarea este bogata în fibre

Anghinarea este bogata în fibre si săruri minerale (calciu, fier, fosfor, potasiu și magneziu) esențiale pentru sănătatea organismului.

2. Este este un excelent laxativ natural

Pe lângă flavonoidele, anghinarea conține și vitaminele A, B, C și vitamina E, care îi conferă proprietăți antioxidante. Ajuta la întârzierea îmbătrânirii și la prevenirea cancerului.

De asemenea, stimulează formarea de noi celule hepatice atunci când ficatul este afectat de toxine si consumul de alcool.

Pe lângă cinarină, anghinarea conține acizi fenolici care au o acțiune antioxidantă de protejare a ficatului impotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi.

În cazul afectiunilor hepatice, un ceai de anghinare preparat din frunzele uscate ale plantei, poate fi util deoarece ajută la detoxifierea organismului, a ficatului și la purificarea corpului.

3. Combate colesterolul și ajută inima

Proprietățile diuretice și purificatoare ale plantei de anghinare ajută la combaterea colesterolului rău (LDL) și la creșterea colesterolului bun (HDL), scăzând și nivelul trigliceridelor.

Inulina conținută în anghinare, pe lângă reglarea nivelului de colesterol rău, protejează organismul de arterioscleroză, accident vascular cerebral și infarct.

Pentru a obține aceste beneficii este necesar un consum de anghinare de aproximativ 300 gr pe zi, timp de câteva luni.

4. Anghinare pentru stomac și intestine

Datorită cinarinei care ajută la purificarea ficatului și îmbunătățește fluxul de bilă, anghinarea este recomandata în special persoanelor care suferă de tulburări gastro-intestinale. 

Poate fi utilizata in caz de probleme digestive, vărsături, greață, reflux gastroesofagian și constipație.

5. Ajută la diureză și la scăderea în greutate

Anghinarea este bogata în săruri minerale precum sodiu, potasiu, fosfor și calciu.

Conține doar 47 de calorii la 100 de grame fiind unul dintre alimentele ideale care trebuie consumate în dietele de slabit.

Biotina și manganul au efect diuretic natural: această proprietate ajuta persoanele care se lupta cu celulita si încearcă să piardă în greutate prin eliminarea excesului de lichide.

Pentru a beneficia pe deplin proprietățile diuretice ale anghinarei, este necesar să fie consumata în mod regulat timp de câteva zile.

6. Are efect antioxidant și ajută la prevenirea cancerului

Anghinarea conține acid clarogenic care îi conferă proprietăți antioxidante utile în apărarea organismului de efectele nocive ale radicalilor liberi.

Vitamina A are, de asemenea, o acțiune antioxidantă, ajutând la întârzierea îmbătrânirii și degenerării celulare.

Polifenolii și antioxidanții conținuți de anghinare, previn cancerul hepatic și facilitează secreția de bilă.

7. Anghinarea lupta împotriva diabetului

Anghinarea poate fi un aliment excelent pentru cei care suferă de diabet, grație inulinei care ajută la menținerea nivelului zahărului din sânge sub control.

Cu toate acestea, anghinarea trebuie consumată proaspătă pentru a îndeplini această funcție, deoarece, atunci când anghinarea este gatita, inulina își pierde această funcție.

8. Anghinarea reglează tensiunea arterială 

Datorită potasiului, anghinarea este capabilă să țină sub control tensiunea arterială. 

Este indicat sa consumati anghinare cruda sau înăbușita la aburi.

9. Sustine sănătatea oaselor și a creierului

Vitamina K conținută în anghinare protejează împotriva leziunilor neuronale si previne aparitia demenței sau a bolii Alzheimer.

De asemenea, joacă un rol important în formarea oaselor, menținandu-le sănătoase și puternice.

10. Purifică pielea

Anghinarea ajută la purificarea tenului gras, acționând împotriva acneei și a furunculelor.

Cum se consumă anghinare?

Este ideal sa consumati anghinare cruda, pentru a profita de toate proprietatile sale curative.

Totodata este benefica in combaterea foamei (o puteti consumat cu puțină lămâie pentru a elimina gustul amar).

Este important de stiu ca anghinarea proaspătă, adică tulpina trebuie să se rupă sub presiunea unui deget și să nu se îndoaie, în plus vârfurile trebuie să fie bine închise. 

De asemenea, puteti folosi anghinare pentru a prepara sosuri sau diverse feluri de mâncare.

Condimentele ideale pentru anghinare sunt uleiul de măsline extravirgin și lămâia, acesta din urmă fiind folosita si după ce anghinarea tocmai a fost tăiată pentru a preveni oxidarea.

Pentru a beneficia de toate proprietățile diuretice și purificatoare, puteti prepara un ceai de anghinare. Aveți nevoie de 200 ml apă și 30 g frunze uscate de anghinare. După ce a fiert apa, opriți focul și puneți frunzele de anghinare. Lasati-le timp de cinci minute, dupa care strecurati. Dacă nu suportați gustul amar, puteti îndulci cu stevia. 

Pe SAM-Distribution gasesti indulcitori naturali, la cel mai bun pret.

Cum se păstrează anghinarea?

Anghinarea proaspătă poate fi pusă cu tulpinile în apă, la fel ca și în cazul florilor.

Pentru a o păstra la frigider, însă, trebuie să îndepărtați cele mai dure frunze și să le puneți într-o pungă de plastic. Rezista cel mult 6 zile.

De asemenea, o puteti congela. 

Anghinare: calorii și valori nutriționale 

Anghinarea are puține calorii, aproximativ 47 la 100 de grame și o mulțime de fibre, care au efect anti-colesterol și ajuta la scăderea glicemiei.

Datorită fibrelor, anghinarea are un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce o face un aliment potrivit pentru diabetici. 

Anghinare: contraindicații și potențiale efecte secundare

În ciuda numeroaselor beneficii, anghinarea are si unele contraindicații.

Consumul acestei legume nu este recomandat persoanelor care suferă de calculi biliari, deoarece ar putea provoca blocarea sau obstrucția căii biliare.

Este interzisa și pentru femeile care alăptează, deoarece anghinarea inhibă secreția de lapte. 

Citeste si Turmeric: beneficii, proprietati terapeutice si utilizari

Acum, că știi toate beneficiile și proprietățile acestei plante, de ce să nu descoperi si câteva rețete interesante cu anghinare!? 

Cum să gătești și să mănânci anghinare?

Supa de anghinare

Ingrediente: 8 anghinare, 500 gr cartofi, 1 ceapă, 2 catei de usturoi, sare după gust, ulei de măsline extravirgin.

1. Curățați și taiați cartofii cubulete, tocați mărunt usturoiul și ceapa și căliți-le impreuna in ulei de masline.
2. Adăugați cartofii și anghinarea intr-un blender, adăugați apă fierbinte sau bulion. Dupa gust, puteti adăuga si frunze de mentă.
3. Serviți supa fierbinte, pe felii de pâine prăjită.

Anghinare prajita

Ingrediente: 6 anghinare, 2 ouă, făină, ulei de măsline extravirgin pentru prăjire

1. Curățați foarte bine anghinarea: îndepărtați frunzele exterioare și dure, partea superioară și tulpina, tăiați anghinarea în felii aproximativ egale.
2. În timp ce curățați anghinarea, puneți feliile să se înmoaie în apă și lămâie, astfel încât acestea să nu se oxideze și să rămână albe.
3. Scurgeți și uscați feliile, dati-le prin faina, dupa care treceți-le prin ou bătut și prăjiți-le în ulei.

Autor: Echipa Sam Distribution | Data ultimei actualizari: 15.03.2023