Vitamina B12 - Beneficii si surse de cianocobalamina

Vitamina B12, numită și cianocobalamina, este esențială pentru sănătatea organismului nostru. Este o vitamina din grupul B, solubilă în apă, care ajută la transformarea grăsimilor și proteinelor din alimente în energie și lucrează pentru a produce globulele roșii.

Vitamina B12 sau cobalamina face parte din așa-numitele vitamine esențiale, adică organismul nostru nu este capabil să le producă. Este o moleculă solubilă în apă întâlnită frecvent în numeroase alimente de origine animală, cum ar fi

• pește,
• crustacee,
• carne,
• produse lactate

Este un nutrient de importanță fundamentală pentru funcția nervilor și a celulelor sanguine, implicat și în gestionarea ADN-ului (materialul genetic prezent în celule).
Aportul corect de vitamina B12 este important pentru prevenirea anemiei megaloblastice, o formă de anemie care poate provoca oboseală și slăbiciune.

Există două etape fundamentale pentru a permite un aport corect de către organism:

1. Acidul clorhidric prezent în stomac permite separarea vitaminei de proteinele de care este legată în alimente,
2. în acest moment se leagă de o proteină specifică produsă de stomac care îi permite să fie absorbită și trecută în fluxul sanguin.

Vitamina B12 este o parte importantă a sintezei ADN-ului. Controlează formarea sângelui și diviziunea celulară.
Afectează producția de energie a mitocondriilor și, prin urmare, metabolismul energetic.
Vitamina B12 influențează, de asemenea, metabolismul lipidelor. Este importanta pentru conservarea membranei celulare și a tecilor de mielină. Protejeaza creierul si nodurile nervoase inainte de leziuni ale nervilor.
Are efect antioxidant. Elimina radicalii liberi precum peroxinitritul și oxidul nitric.
Este o componentă importantă a substanțelor mesagere și hormonilor. În mod indirect, ne afectează bunăstarea și sănătatea mentală.

Alimente bogate in Vitamina B12 (cianocobalamina):

• ficat de vită,
• scoici,
• pește,
• carne roșie,
• păsări de curte,
• ouă,
• lapte și produse lactate

Următoarele alimente conțin cea mai mare concentratie de vitamina B12:

• Ficat de vita 65 micrograme / 100 grame
• Caviar 20 micrograme / 100 grame
• Macrou 19 micrograme / 100 grame
• Stridii 15 micrograme / 100 grame
• Hering 9 micrograme / 100 grame

Persoanele cu anemie pernicioasă, o afecțiune caracterizată prin incapacitatea organismului de a produce destule celule roşi, întâmpină mari dificultăți în absorbția nutrienților.

Dacă sunteți vegetarieni sau vegani, acordați atenție acestei vitamine, deoarece nu există plante sau legume comestibile care să conțină vitamina B12. Se găsește numai în alimentele de origine animală, în special în produsele din pește cum ar fi caracatița, sardinele, păstrăvul sau macroul.

Deficitul de vitamina B12 se poate dezvolta din mai multe motive, din cauza aportului alimentar insuficient sau din cauza unei absorbtii reduse.   

Cum recunoști lipsa vitamine B12? Cele mai frecvente simptome sunt:

• letargie, depresie, schimbări de dispoziție, apatie, tulburări de memorie,
• anemia megaloblastică (globulele roșii sunt mai mari decât în ​​mod normal, dar sunt mai slabe);
• neuropatii și dureri de membre și probleme de mers;
• halucinații și psihoze în caz de deficiența grava.

O deficiență de vitamina B12 poate provoca următoarele simptome:

• oboseală ,
• slăbiciune,
• constipație,
• pierderea poftei de mâncare,
• scădere în greutate,
• anemie megaloblastică,
• tulburări nervoase, cum ar fi amorțeala și furnicături la mâini și picioare.

În caz de deficiență severă pot apărea și alte simptome precum:

• probleme de echilibru,
• depresie,
• confuzie,
• dementa,
• tulburări de memorie,
• dureri la nivelul gurii sau limbii.

Care este doza zilnica recomandata?

Necesarul mediu zilnic de vitamina B12 pentru adulți variază de la 2 la 6 micrograme și este ușor de acoperit printr-o dietă normală.

Vezi si articolele: Vitamina B2 - Beneficii si surse de Riboflavina

Vitamina B6 - beneficii si surse de Piridoxina

Autor: Echipa Sam Distribution | Data ultimei actualizari: 28.02.2023