Ceapa - Cele mai importante beneficii, proprietati si contraindicatii

Ceapa este o legumă specială, cu un gust și miros caracteristic, folosită in special pentru a da savoare diverselor preparate culinare. A fost folosită în scopuri alimentare și medicinale de mii de ani. Pe lângă gustul unic, se știe că ceapa are proprietăți vindecătoare ce sunt legate de conținutul nutrițional, fiind o sursa bogata de vitamine, minerale si antioxidanți.

În plus, are un conținut scăzut de calorii. Aflati de ce ceapa este atât de importantă în dieta noastră zilnică si ce beneficii are?

Ce este ceapa?

Ceapa este o legumă din familia Amaryllidaceae, ale cărei proprietăți vindecătoare sunt cunoscute de secole. Face parte din alimentația de bază în țara noastră. Este o rudă apropiată cu usturoiul și prazul și are un efect benefic asupra organismului. 

În medicina populară, decoctul de ceapă era recomandat pentru bolile reumatice, siropul de ceapă pentru răceli, iar mirosul de ceapă crudă desfunda nasul in afecțiuni nazale și respiratorii.

Ceapa – Valori nutritionale 

Astăzi știm că valoarea medicinală a cepei rezultă din ingredientele pe care le conține. Ceapa proaspătă conține aproximativ 89 % apă, 9 % carbohidrați și 1,7 % fibre, cu cantități mici de proteine ​​și grăsimi. 

Principalii nutrienți din 100 g de ceapă crudă sunt:

• Calorii: 40
• apă: 89
• proteine: 1,1 %
• carbohidrați: 9,3 %
• zahăr: 4,2 g %,
• fibre: 1,7 %
• grăsime: 0,1 %

Cei mai importanti nutrienti gasiti in ceapa:

• Quercetina – este un antioxidant ce neutralizează efectele nocive ale radicalilor liberi. Scade tensiunea arterială și are proprietăți antidiabetice și anticancerigene.
• Compuși ai sulfului – au efecte bactericide, antidiabetice și anticancerigene, ajută la reducerea colesterolului și la scăderea tensiunii arteriale. 
• Vitamina C – are efect antioxidant, este esentiala pentru functionarea sistemului imunitar, ajuta la ingrijirea pielii si a parului.
• Acidul folic – participă, printre altele, la în producția de sânge și funcționarea sistemului imunitar. Are o importanță deosebită pentru femei înainte și în timpul sarcinii, deoarece previne malformațiile congenitale ale sistemului nervos.
• Vitamina B6 – printre altele participă la formarea globulelor roșii.
• Potasiu – scade tensiunea arterială și este important pentru sănătatea inimii.
• Calciu – este esențial pentru oase puternice.
• Cromul – contracarează rezistența la insulină, care predispune de ex. la debutul diabetului.
• Fier – participă la producerea globulelor roșii, întărește sistemul imunitar, ajută la reducerea oboselii.
• Fibre alimentare – acestea ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
• Antocianine – prezente în ceapa roși - sunt antioxidanți puternici care dau culoarea roșie acestui tip de ceapă,
• Beta-caroten – un antioxidant care intareste sistemul imunitar si are proprietati anticancerigene.

În plus, ceapa este bogată în fibre solubile sănătoase numite fructani. De fapt, ceapa este una dintre principalele surse de fructani din dietă. Fructanii sunt așa-numitele fibre prebiotice care hrănesc bacteriile benefice din intestin. Acest lucru duce la formarea de acizi grași cu lanț scurt care contribuie la buna funcționare a colonului, pot reduce inflamația și riscul de cancer de colon.

Ceapa este o sursă de multe vitamine și minerale și în același timp, are un conținut scăzut de calorii.

Ceapa – Beneficii asupra sanatatii

Iata cele mai importante beneficii ale consumului regulat de ceapa, care se datoreaza in special continutului ridicat de nutrienti si antioxidanti.

Ceapa este benefică pentru sănătatea inimii

Ceapa conține antioxidanți și compuși care luptă împotriva inflamației, scad trigliceridele și nivelul colesterolului. Acest lucru, la rândul său, poate reduce riscul de boli de inimă.

Proprietățile antiinflamatorii puternice pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și protejeaza împotriva cheagurilor de sânge. 

Un studiu asupra persoanelor supraponderale cu hipertensiune arterială a constatat că o doză de 162 mg pe zi de extract de ceapă bogat în quercetină a scăzut semnificativ tensiunea arterială sistolica cu 3-6 mmHg, comparativ cu un placebo. 

În schimb, un studiu efectuat pe femei cu sindromul ovarului polichistic a constatat că consumul unor cantități mari de ceapă roșie crudă, 40-60 g/zi, timp de opt săptămâni a redus colesterolul total si LDL.

Căutați modalități naturale de a vă reduce colesterolul? La SAM Distribution poti comanda suplimente pentru scaderea colesterolului, cu livrare rapida.

Ajuta la prevenirea cancerului

Ceapa și alte legume din aceasta familie au proprietăți anticancerigene, în special în ceea ce privește cancerul colorectal și de stomac. 

Un alt studiu publicat în Asia Pacific Journal of Clinical Oncology a observat un risc redus de cancer colorectal la persoanele care consumau în mod regulat legume, inclusiv ceapă. Cu toate acestea, oamenii de știință nu înțeleg pe deplin mecanismul prin care unii compuși din ceapă inhibă dezvoltarea cancerului. Specialistii presupun că ceapa inhibă creșterea tumorii și mutația celulară.

O ceapa medie oferă aproximativ 13% din aportul zilnic recomandat de vitamina C. Aceasta vitamina actioneaza ca un antioxidant care ajuta la contracararea formarii radicalilor liberi. Acestia duc in timp la dezvoltarea cancerului. 

Un studiu realizat în 2015 arată o corelație între creșterea consumului de ceapă și un risc redus de cancer, în special de stomac și cancer gastrointestinal. Autorii notează că ceapa conține compuși numiti organosulfuri, care pot inhiba creșterea tumorii. Cu toate acestea, nu toți compușii organosulfurați prezintă proprietăți antioxidante.

Ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge

Consumul regulat de ceapă poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru este deosebit de important în rândul persoanelor cu diabet zaharat și pre-diabet. Compușii conținuti în ceapă, cum ar fi quercetina și compușii cu sulf, au proprietăți antidiabetice.

Mai mult, quercetina interacționează cu celulele intestinului subțire, pancreasului, mușchilor scheletici, țesutului adipos și ficatului pentru a controla reglarea zahărului din sânge.

Ceapa menține sănătatea oaselor

Osteoporoza este o problemă de sănătate foarte frecventă, în special in randul femeilor aflate la postmenopauză. Tratamentul și prevenirea acestei afectiuni se bazează în principal pe suplimentarea cu vitamina D și calciu, precum și pe menținerea unei alimentații adecvate, bogate în nutrienți.

Studiile arată că ceapa poate proteja împotriva leziunilor osoase și poate chiar crește masa osoasă. 

Un alt studiu observațional la femeile cu vârsta peste 50 de ani a constatat că ceapa, consumata in mod regulat a fost asociată cu creșterea densității osoase. 

Cercetările ulterioare indică faptul că consumul de fructe, ierburi și legume, inclusiv ceapă, poate reduce pierderea osoasă la femeile aflate în postmenopauză.

Ceapa sustine o digestie sănătoasă

Beneficiile digestive ale cepei sunt atribuite în principal fibrelor pe care le conțin. Cealaltă fibră solubilă a cepei, oligofructoza, s-a dovedit că previne și tratează diferite tipuri de diaree. Substanțele fitochimice din ceapă pot reduce riscul de ulcer gastric și duodenal.

Ceapa conține fructani, un grup de carbohidrați complecși care furnizează fibre solubile. Fructanii trec prin intestinul subțire fără a fi digerați și ajung în intestinul gros, unde furnizează hrană pentru bacteriile benefice din colon, cum ar fi bifidobacteriile și lactobacilii. 

Fructanii mai sunt numiți si prebiotice. Produsele secundare acide ale bacteriilor probiotice ajută la scăderea pH-ului în colon, ceea ce favorizează absorbția mineralelor, dintre care multe contribuie la funcționarea sănătoasă a sistemului imunitar.

Daca sunteti in cautare de suplimente probiotice, pe SAM Distribution avem o gama variata de probiotice, prebiotice si simbiotice.

Este un remediu pentru raceala si gripa

Ceapa conține substanțe care au un efect stimulator asupra vitaminei C din organism. Aceasta vitamina are un efect stimulator asupra sistemului imunitar, luptand cu toxinele care pot duce la boli si afectiuni cronice. 

Ceapa este plină de nutrienți care stimulează imunitatea, cum ar fi seleniul, compușii de sulf, zincul și vitamina C. În plus, ceapa este una dintre cele mai bune surse de antioxidanti si quercetină, un flavonoid puternic care are proprietăți antivirale și care reglează productia de histamina.

Ceapa poate fi folosită ca un remediu pentru tuse. Pentru acest remediu, tocați ceapa marunt și turnați miere peste ea. Așteptați câteva ore să se scurgă sucul. Consumati până la trei - patru lingurițe pe zi. Este o modalitate rapidă și naturală de a scăpa de tusea uscată.

Ceapa conține compuși care ajută la combaterea mucusului și la expulzarea acestuia din tractul respirator. Ceapa este considerată a fi cel mai puternic antibiotic natural, care poate combate atât infecțiile virale, cât și bacteriene și poate calma simptomele durerii în gât.

Ceapa este bună pentru mahmureală

Supa de ceapă este un remediu dovedit pentru mahmureala, deoarece îmbunătățește funcționarea ficatului afectat de alcool.

Alte proprietăți ale cepei

Ceapa calmează în mod natural înțepăturile și mușcăturile de insecte. Dacă ești mușcat de o insectă, pune o felie de ceapă pe pielea lezata.

Proprietățile antiinflamatorii ale cepei ajută la reducerea arsurilor, mâncărimilor și umflăturilor cauzate de mușcăturile de insecte.

Cercetările sugerează că antioxidanții din ceapă se leagă de toxinele dăunătoare din creier și le elimină din organism. Compușii care conțin sulf găsiți în ceapă pot încetini pierderile de memorie legate de vârstă. 

S-a descoperit că extractele de ceapă mențin hipocampul. În schimb, un alt compus cu sulf din ceapă îmbunătățește memoria.

Daca sunteti in cautarea de suplimente pentru memorie si concentrare, in magazinul SAM Distribution avem zeci de produse care vă pot fi de ajutor.

În plus, sulful conținut de ceapă îmbunătățește starea cristalinului. Stimulează producerea unei proteine ​​numite glutation, care acționează ca un antioxidant. Niveluri mai mari de glutation înseamnă un risc mai mic de glaucom, degenerescență maculară și cataractă.

Ceapa in bucatarie

Ceapa este o legumă care poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Poate fi consumata cruda sau in diverse mancaruri.

De asemenea, poate fi coapta, fiarta, pregatita la grătar sau chiar transformata în supă. Cu toate acestea, datorită proprietăților sale, se recomandă să o consumați cruda cât mai des - atunci nu își pierde din nutrienți.

Curiozități despre ceapă

Ceapa este rezistenta la pesticide

Cercetările arată că această legumă este una dintre cele mai puțin contaminate cu pesticide. Are o rezistenta crescuta la factorii externi.

De ce plângem când tăiem ceapa?

Ceapa este o legumă bogată în aminoacizi care conține cantități mari de sulf. Atunci când tăiem ceapa, sulful scapă sub forma unui compus chimic si o enzimă numită alinaza. Aceast compus, ajunge în ochi, se dizolvă în lacrimi, formând acid sulfuric, care este o substanță iritanta.

Reacția naturală a organismului la acest tip de compus este de a se apăra producând lacrimi pentru a elimina acidul din ochi. Și acesta este motivul pentru care plângem.

Pentru a reduce efectul iritant, puteți pune ceapa la frigider cu o oră înainte sau o puteti tăia sub un jet de apă.

Gustul specific care rămâne în gură după consumul de ceapă poate fi neutralizat prin consumul de pătrunjel, măr sau boabe de cafea.

Contraindicatii

Cine nu ar trebui să mănânce ceapă?

Persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, inclusiv reflux acid și sindromul colonului iritabil, ar trebui să fie atente la ceapa. De asemenea, ceapa nu este recomandată bolnavilor de rinichi și celor cu insuficiența cardiaca.

Ceapa și flatulență

Fructanii sunt carbohidrați care pot provoca probleme digestive la unele persoane. Consumul de ceapă poate avea ca rezultat balonare, dureri abdominale, diaree sau constipație.

Digestia cepei este influențată și de modul în care este preparată – este mai greu de digerat ceapa prăjită și combinată cu oțet.

Editat in data de 06.04.2023 

Scris de: Echipa SAM Distribution