Ce sunt antioxidantii și care sunt beneficiile lor

Antioxidanții, sunt substanțe nutritive care joacă un rol foarte important în buna funcționare a organismului. Auzim frecvent despre efectul lor benefic asupra sănătății și aspectului pielii, dar știm cu adevărat ce sunt antioxidantii, unde să-i căutăm și cum să-i folosim?

Cuprins:

• Ce sunt antioxidantii
• Tipuri de antioxidanti - listă detaliată
• Beneficiile antioxidantilor pentru organism
• Care sunt cei mai puternici antioxidanti?
• Antioxidanții și acțiunea lor în funcție de culoare
• Alimente bogate in antioxidanți
• Contraindicații și efecte secundare

Ce sunt antioxidantii

Antioxidanții sunt un grup de compuși chimici a căror sarcină este de a proteja organismul împotriva stresului oxidativ. Când radicalii liberi sunt produși în organism ca urmare a procesului de oxidare, antioxidanții intră în acțiune. Sarcina lor principală este de a elimina excesul de radicali liberi și de a preveni procesul de îmbătrânire.

Radicalii liberi sunt molecule instabile, care au un electron liber, nepereche. Se formează în tot organismul ca urmare a oxidării din cauza stresului. Căutând echilibru, acestia „fură" electronii lipsă de la alte molecule, ducând treptat la deteriorarea țesuturilor și chiar la degradarea ADN-ului.

Mai simplu spus, radicalii liberi accelereaza procesul de îmbătrânire și cresc susceptibilitatea la boli, inclusiv cancer.

Durata de viață a unui radical liber este foarte scurtă, dar poate face multe daune.

Acestia distrug țesutul subcutanat, împiedică regenerarea celulelor și contribuie la aparitia multor boli grave, de ex. scleroză, astm, Alzheimer sau cancer.

Există mulți factori care contribuie la crearea radicalilor liberi, cum ar fi dieta, stilul de viață, stresul, precum și factorii de mediu. Iata câteva exemple:

• Poluarea aerului;
• Fumul de tigara;
• Alcoolul;
• Toxinele;
• Nivelul ridicat de zahăr din sânge;
• Consumul de acizi grași polinesaturați;
• Radiațiile solare și expunerea prelungită la soare;
• Bacteriile, ciupercile și infecțiile virale;
• Aportul excesiv de fier, magneziu, cupru sau zinc;
• Hiperoxigenarea organismului sau, dimpotrivă, lipsa oxigenului;
• Exercițiile de mare intensitate sau exercițiile pe perioade lungi de timp care provoacă leziuni;
• Consumul excesiv de antioxidanți precum vitamina C și E;
• Lipsa de antioxidanti.

Antioxidanții inhibă procesele de oxidare din organism, neutralizează radicalii liberi și îmbunătățesc sănătatea generală.

Tipuri de antioxidanti - listă detaliată

Antioxidantii sunt de mai multe tipuri, insa cei mai importanti sunt antioxidanții exogeni și endogeni, care interacționează în corpul nostru.

Antioxidanții endogeni sunt produși în interiorul corpului nostru, iar cei exogeni sunt furnizați din exterior.

Iata cateva tipuri de antioxidanti:

Vitamine oligoelemente

Vitaminele și oligoelementele care au efect antioxidant sunt:

• vitamina C naturală - întărește imunitatea și protejează vasele de sânge,
• vitamina E (tocoferoli) - întărește sistemul imunitar,
• vitamina A
• seleniul
• zincul

Carotenoizi

Carotenoizii sunt o clasă de antioxidanți care includ peste 600 de compuși. Se găsesc în fructe și legume. Cei mai cunoscuti sunt:

• α-caroten
• β-caroten
• β-criptoxantina
• luteina
• zeaxantina
• licopen.

Carotenii α și β, precum și β-criptoxantina sunt o formă de provitamina A. Acesti carotenoizi pot fi convertiți în organism în vitamina A (retinol).

Compuși fenolici

Aceștia protejează împotriva bolilor cardiovasculare și neurologice, reduc riscul de carcinogeneză, reduc markerii de inflamație și previn deteriorarea și oxidarea de la radicalii liberi nocivi.

Flavonoide

Flavonoidele sunt o familie de elemente antioxidante cu un efect protector foarte puternic împotriva stresului oxidativ.

Printre antioxidanții care aparțin familiei flavonoidelor se numara:

• flavonone
• flavonoli precum catechinele, epicatechinele, inclusiv epigalocatechina găsită în ceaiul verde, procianidine și proantocianidine. Acestea din urmă contribuie la buna sănătate a sistemului urinar și protejează împotriva infecțiilor tractului urinar sau cistitei.

Fenoli

Fenolii cresc apărarea imună împotriva stresului oxidativ. Cei mai cunoscuți fenoli sunt acidul cafeic și acidul ferulic.

Beneficiile antioxidantilor pentru organism

Numeroase studii au arătat că alimentele bogate în antioxidanți au multiple beneficii asupra sanatatii nostre, atât în ​​prevenirea, cât și în tratarea problemelor de sănătate. 

Câteva exemple și situații în care antioxidanții sunt benefici:

• au efect anti-îmbătrânire, luptează împotriva îmbătrânirii premature;
• protejează nervul optic și sustin vederea fără ochelari;
• reduc riscul de cataractă;
• contribuie la tratarea infecțiilor tractului urinar și a cistitei;
• previn degenerescenta maculara;
• reduc șansele de cancer;
• întârzie proliferarea celulelor canceroase (carcinogeneza);
• contribuie la distrugerea celulelor canceroase;
• reduc șansele de apariție a  bolilor neurodegenerative și a leziunilor;
• contribuie la prevenirea bolii Alzheimer și a demenței.

Care sunt cei mai puternici antioxidanti?

Când vine vorba de neutralizarea radicalilor liberi, antioxidanții sunt cei mai importanți. Printre cei mai puternici antioxidanti se numara vitamina E, vitamina A și vitamina C, dar și luteina, zeaxantina și licopenul.

Resveratrol - este o componentă a strugurilor roșii, afinelor, coacăzelor negre și vinului roșu. Este un polifenol natural cu eficacitate larg documentată, aparținând grupului celor mai puternici antioxidanți.

Curcumină - este principalul ingredient activ din turmeric. Acesta este motivul pentru care turmericul are atât de multe beneficii pentru sănătate. Curcumina are un puternic efect antiinflamator și este un antioxidant puternic.

Pe site-ul SAM Distribution gasesti suplimente alimentare cu antioxidanți. Acestea nu numai că încetinesc dezvoltarea radicalilor liberi, dar sprijina și buna funcționare a organismului.

Antioxidanții și acțiunea lor în funcție de culoare

După cum am mentionat mai sus, principalele surse de antioxidanti sunt fructele și legumele proaspete de sezon. Cu toate acestea, culoarea fiecărei surse ne spune ceva în raport cu proprietățile sale.

Iata cateva alimente, grupul de antioxidanți pe care îi conțin, acțiunea și beneficiile protectoare pe care le ascund.

• Roșu închis (crimson) - Fructele și legumele de culoare roșu închis sunt bogate în polifenoli și pot conține puternicul antioxidant licopen. Exemple sunt: cireșele, rodiile, căpșunile, fructele de pădure, merisoarele, pepenele verde, merele roșii.
• Verde închis - Legume care conțin în principal o cantitate mare de clorofilă, polifenoli și glucozinolați. Acestea contribuie la alcalinizarea și curățarea organismului. Exemple sunt: kiwi, merele verzi, salata verde, legumele crucifere (broccoli, varza de Bruxelles, varza), varza kale, spanacul, papadia si cardamomul.
• Galben/portocaliu - Fructele de culoare galbenă până la portocaliu intens sunt bogate în carotenoizi. Exemple sunt: portocalele, mandarinele, kumquat, ananasul și mango.
• Albastru închis/violet - Fructele de culoare albastru intens sau violet conțin antociani. Exemple de astfel de fructe sunt: murele, aronia, prunele, afinele și strugurii.

Fiecare grup de antioxidanti bazat pe categoria de culoare poate aduce beneficii pentru sanatatea creierului, inimii, ochilor, pielii, protectie impotriva cancerului si asa mai departe.

Nu întâmplător majoritatea nutriționiștilor recomandă ca alimentele din dietă să conțină diverse culori dacă dorim să avem o sănătate bună.

Alimente bogate in antioxidanți

Antioxidantii din alimente se gasesc in primul rand in produsele de origine vegetala: legume si fructe. Sursele lor naturale pot fi, de asemenea, produse din cereale și pește.

• Legume  (broccoli, spanac, varză, pătrunjel, morcovi, ardei, roșii, sfeclă, ceapă, usturoi, praz, varză de Bruxelles, conopidă, salată verde);
• Fructe  (afine, afine, mure, coacăze, agrișe, cireșe, căpșuni, zmeură, cireșe, portocale, grepfrut, kiwi, lychees, mandarine, prune, struguri, aronia, merișoare, caise, mere, pere, papaya, piersici, avocado);
• Fructe uscate  (prune, caise, boabe de goji, merișoare , stafide, curmale, smochine); 
• Sucuri  (coacăze negre, aronia, struguri roșii, sfeclă roșie); 
• Semințe  de leguminoase (soia, fasole, fasole, linte, mazăre, năut);
• Produse din  cereale integrale  (fulgi de ovăz, hrișcă, germeni de grâu, secară și tărâțe de grâu),; 
• Nuci (alune, nuci, caju, arahide, nuci braziliene, fistic, migdale); 
• Semințe (semințe de in, chia, susan, mac albastru, floarea soarelui, dovleac); 
• Cacao și preparatele sale (ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao); 
• Uleiuri (ulei de măsline extravirgin, ulei de rapiță); 
• Ierburi (busuioc, rozmarin, salvie, oregano, maghiran, cimbru); 
• Condimente  (scorțișoară, turmeric, ghimbir, ardei iute, piper negru, chimen, cuișoare);
• Germeni  lucerna, broccoli);
• Ouă de pui;
• Pește și fructe de mare;
• Băuturi (ceai verde și roșu, cafea neagră, infuzie de frunze de mentă, melisa, salvie și vin roșu ocazional în cantități mici, nu mai mult de 1 - 2 pahare pe zi). 

Contraindicații și efecte secundare

Studiile științifice disponibile indică un impact semnificativ al antioxidanților asupra menținerii sănătății întregului organism.

Cu toate acestea, consumul excesiv de antioxidanți, în special sintetici, poate avea un efect toxic și poate face mai mult rău decât bine. Acest lucru i-a determinat pe oamenii de știință să creeze termenul de "paradoxul antioxidantului".

Suplimentele antioxidante naturale, sunt o soluție mult mai bună și de încredere, deoarece asigura toate ingredientele active ale alimentelor și funcționează sinergic.

Studiile au arătat că antioxidanții de origine naturală oferă o protecție antioxidantă mai mare și reduc stresul oxidativ în comparație cu preparatele sintetice.

Rezultatele cercetărilor au arătat că nutrienții multipli găsiți în alimente și în suplimentele nutritive naturale funcționează sinergic.

Surse:

The importance of antioxidants, link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles-PMC6828919/

The antioxidant paradox, link: https://www.thelancet.com/journals/lancet/article-PIIS0140-6736(00)02075-4/fulltext

Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health, link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc-articles/PMC3249911/

Antioxidants: What You Need to Know, link: https://familydoctor.org/antioxidants-what-you-need-to-know/

Ultima revizuire medicală: 10.06.2024

Autor: Farmacistul Sam Distribution