Avocado - Beneficii, Proprietati, Calorii si Retete

Ce este avocado?

Avocado este un fruct foarte ușor de mâncat și în plus, are multe beneficii și valori nutriționale. In ultimul timp acest fruct se bucură de atenția noastră din ce in ce mai mult. Avocado, datorită conținutului de acid oleic, scade colesterolul, iar potasiul conținut în acesta reglează tensiunea arterială. Atenție însă, avocado se numara printre fructele cele mai calorice. Aflați cum să mâncați un avocado, cum să-l pregătiți corect, astfel încât să nu-si schimbe culoarea atunci când este decojit.

Avocado - calorii și proprietati. De ce merită să mănânci avocado?

Avocado se numara printre cele mai calorice fructe, 100 g de produs sunt echivalent a până la 160 kcal. Este foarte apreciat de locuitorii din sudul si centrul Mexicului, de unde provine. Numele avocado provine din cuvântul AguaCate, care în limba aztecă înseamnă „copac pe care cresc sâmburii”. Geneza acestui nume este strâns legată de forma fructului și de presupusele sale proprietăți afrodisiace. Cu toate acestea, datorită pielii sale aspre și verzi, uneori mai este denumit "pară de aligator". 

Avocado - câte calorii are? Valori nutritive la 100 g

Avocado are 160 calorii, un conținut ridicat de grăsimi 13 - 24%, o cantitate mică de proteine ​​(1 - 3%) și de asemenea, o cantitate mică de carbohidrați (0,8 - 4,8%). Avantajul său semnificativ este acela ca asigura o cantitate destul de mare de fibre 1,4 - 3%. 

Vitamine

 Minerale

Acizi grași

Sursa datelor: USDA - Baza națională de date a nutrienților - pentru referință standard

Care sunt proprietățile si beneficiile avocado?

Fructul de avocado are o nenumarate beneficii pentru sanatate.

• Spre deosebire de cele mai populare fructe, avocado are un conținut scăzut de zaharuri simple. 
• Pe de altă parte, avocado reprezinta o sursă buna de acizi grași mononesaturați. 
• Are un conținut mediu de omega-9 de 20-30%. De asemenea, conține acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, care sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului.
• Datorită consistenței și prezenței grăsimilor, a fost numit și „untul lui Dumnezeu ”. Datorită grăsimilor, ingredientele valoroase din alte produse sunt mai bine absorbite, de exemplu, corpul absoarbe de 4 ori mai mult licopen (efect anticancer) de la roșii, dacă sunt consumate în același timp cu avocado.
• Există, de asemenea, mult potasiu în avocado (mai mult decât în ​​banane). Se stie ca potasiu reglează tensiunea arterială, asigură buna funcționare a inimii și are de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
• Acest fruct conține vitamina C, E, A si antioxidanti puternici care au efect anticancerigen, precum și vitamina B (acid folic) care previne malformațiile fetale.
• Consumul de avocado este bun și pentru ochii tăi, deoarece conține zeaxantină și luteină.

Avocado și colesterolul

Un avocado de dimensiuni medii (270 g) are aproximativ 40 g de grăsimi. Alte fructe conțin doar urme (0,2 - 0,4 g). Cu toate acestea, grăsimea din acest fruct este benefică pentru sănătate (grasimi sanatoase).

Beta-sitosterolul găsit în grăsimile mononesaturate contribuie la reducerea nivelului de colesterol LDL „rău” și al trigliceridelor.

De asemenea, contribuie la menținerea nivelului optim de HDL „colesterol bun”. Acest lucru înseamnă că avocado poate fi o alegere inspirata pentru persoanele care suferă de ateroscleroză.

Avocado și diabetul

Acizii grași mononesaturați acționează pentru prevenirea sau inversarea rezistenței la insulina, care este una dintre cauzele diabetului de tip 2.

Avocado și slăbirea. Avocado te îngrașă?

Deși contine foarte putin zahar, avocado este un aliment extrem de caloric, datorita continutului de grăsimi. Daca te intrebi cate calorii are un avocado, iti spunem ca un fruct mediu are aproximativ 430 kcal. De exemplu, o banană are aproximativ 95 kcal la 100g. Teoretic nu este recomandat pentru o dietă de slăbit. Cu toate acestea, răspunsul la întrebarea - avocado îngrașă? - este ceva mai complicat.

Oamenii de știință de la Universitatea Loma Linda din California (SUA) au descoperit că avocado poate ajuta la controlul apetitului. Consumul a jumătate de avocado la prânz te face să te simți sătul mai mult timp și reduce dorința de gustari între mese. Oamenii de știință au realizat un experiment stiintific pe un grup de 26 de persoane supraponderale.

La ora prânzului, subiecții au primit jumătate dintr-un avocado proaspăt. Fie înlocuind un alt produs, fie adăugându-l la ceea ce intenționau să mănânce. S-a dovedit că datorită acestui fruct:

• dorința de a mânca ceva în termen de trei ore a scazut cu 40% 
• dorinta de a mânca ceva în termen de cinci ore a scazut cu 28% 

De asemenea, participantii la studiu au mărturisit că au simțit o sațietate mai mare.

Avocado pentru cancer

Acizii grași conținuți în avocado, pe lângă menținerea nivelului normal de colesterol, au și un efect anticancerigen.

Oamenii de știință canadieni au identificat o lipidă din avocado care ajută la tratarea leucemiei mieloide acute. Lipida a fost numită avocatină B. Studiile de laborator efectuate pe celule umane au arătat că acționează prin combaterea selectivă a celulelor stem canceroase (acestea sunt principala cauză a dezvoltării leucemiei și recurenței la mulți pacienți) fără a afecta celulele sănătoase.

Oamenii de știință speră că un medicament care conține avocatină B va contribui la creșterea supraviețuirii și a calității vieții la pacienții cu leucemie mieloidă acută în viitor.

Avocado pentru îmbătrânire lentă?

Avocado reduce simptomele îmbătrânirii. Oamenii de știință de la Universitatea Washington din St. Louis au descoperit că nicotinamida mononucleotidă dizolvată în apă și administrată rozătoarelor sănătoase compensează pierderile de energie. Astfel este posibil să se reducă simptomele îmbătrânirii în organism și să creasca sensibilitatea la insulină. 

Nicotinamida mononucleotidă se gaseste în mod natural în broccoli, varză, castraveți sau avocado.

Avocado susține absorbția provitaminei A.

Adăugarea unui avocado proaspăt intr-o salata alaturi de o roșie sau un morcov îmbunătățește semnificativ absorbția carotenoizilor și conversia acestora în forma activă a vitaminei A.

Oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Ohio au efectuat un studiu pe un grup de 12 bărbați și femei sănătoși. În timpul primei runde, s-a verificat dacă consumul a 150 de grame de avocado proaspăt împreună cu sos de roșii bogat în beta-caroten ar facilita absorbția carotenoidelor. În timpul celei de-a doua runde de cercetare, sosul de roșii a fost înlocuit cu morcovi proaspeți.

S-a dovedit că, în primul caz, avocado a crescut absorbția beta-carotenului de 2,4 ori și conversia acestuia în vitamina A de 4,6 ori. Când avocado au fost combinat cu morcovi, absorbția beta-carotenului a crescut de 6,6 ori, iar absorbția alfa-carotenului de 4,8 ori. Conversia carotenoizilor în formă activă a fost de 12,6 ori mai mare.

Soiuri de avocado

Avocado are peste 100 de soiuri. Dintre cele mai populare disponibile în Romania sunt următoarele:

• Avocado Pinkerton - are o formă de pară și o coaja aspră, de culoare verde închis, care se desprinde ușor de pe pulpa fructului. Pinkerton are o aromă extrem de intensă, iar pulpa sa este cremoasă, de culoare verde pal.

• Avocado Hass - (cel mai popular) atrage atenția cu coaja brună închisă și chiar neagră, aspră. Fructul verde deschis are o aromă de nucă și o textură cremoasă.

• Avocado Gwen - seamănă cu soiul Hass, dar este mult mai mare, în ciuda cojii groase, se decojeste foarte bine, iar pulpa este netedă și verde.

• Avocado Lamb Hass - este extrem de mare. Cele mai mari fructe din acest soi cântăresc până la jumătate de kilogram, iar samburele este relativ mic. Lamb Hass are o coaja neuniformă, dură, dar pulpa este cremoasă cu o aromă puternică de nuci.

• Avocado Stuf - are fructe caracteristice rotunde, de dimensiuni medii (până la 400 g), coaja neuniformă, de culoare verde închis, care se desprinde ușor de pe miezul cremos.

• Avocado Fuerte - coaja destul de mare, în formă de pară, verde, netedă și pulpa verde deschis, cu o aromă excepțional de subtilă.

Cum să cumperi un avocado bun?

Alegerea unui avocado poate fi dificilă atunci când nu stii ce aspecte sa urmaresti. In primul rand fructul de avocado ar trebui să fie copt, mai ales dacă doresti să-l consumi imediat. Dacă ai cumparat un avocado necopt, poți doar să aștepți ca acesta să se maturizeze, dar este nevoie de timp. 

Deci, există o regulă: dacă doriți să-l mâncați imediat, cumpărați avocado moale. Daca doriți să-l consumati peste câteva zile, alegeti un fruct mai tare. 

Cum recunoști un avocado copt?

Un avocado copt are coaja ușor mai închisă (în funcție de soi, poate fi mai verde, maro sau chiar neagră). 
Trebuie să-l examinați cu atenție. Nu ar trebui să aibă pete mai întunecate deoarece poate fi decolorat si în interior, iar in acest caz fructul nu este potrivit pentru a fi mâncat.

De asemenea, trebuie sa fie moale. Verificati acest lucru punând presiune cu degetul pe coaja. Coaja ar trebui să se îndoaie ușor, dar în același timp să ofere o ușoară rezistență. Dacă se deformează permanent când este apăsat cu degetul, puneți fructul înapoi și căutați altul. 

Avocado - cum se curăță și se mănâncă

Cum se curăță un avocado?

Pentru a curata avocado, tăiați-i pe lungime. Apoi apucați ambele părți, răsuciți fiecare jumătate în direcția opusă și indepartati samburele. Apoi scoateți pulpa cu o linguriță.

Cum să mănâncă un avocado?

Avocado se mănâncă mai ales crud. Avocado se poate întinde pe pâine, la fel ca untul sau margarina. Peste el putem adauga, mezeluri, brânză sau legume.

De asemenea, putem pune felii întregi pe pâine sau putem prepara o pastă de avocado. Există posibilități infinite aici, singura limitare este imaginația și preferințele noastre de gust. De exemplu, brazilienii adaugă avocado la înghețată. Filipinezii fac o băutură din avocado, zahăr și lapte.

Cel mai indicat este sa consumati avocado in salate. 

Citeste si Fructul dragonului: ce este si cum se consuma?

Cum se păstrează avocado?

Fructele mature trebuie păstrate la frigider. Fructele necoapte pot fi puse într-o pungă de hârtie sau păstrate la temperatura camerei câteva zile.

Dacă nu utilizați avocado imediat, îl puteți stropi cu suc de lămâie sau lime, astfel încât să nu-și schimbe culoarea.

Samburele de avocado este comestibil?

Samburele de avocado nu trebuie aruncat, ci consumat! Acesta trebuie uscat câteva zile. Când s-a uscat, puneți-l într-o pungă de plastic și sfărâmați-l cu un ciocan pentru carne. Samburele zdrobit poate fi măcinat într-un blender, iar pulberea fină care se obtine poate fi adăugată de exemplu peste iaurt.

Avocado este otrăvitor pentru animal

Avocado conține o toxină numită persin, care poate irita tractul digestiv la erbivorelor precum bovine, cai, iepuri și rozătoare. Persina este deosebit de periculoasă pentru păsări, unde provoacă insuficiență circulatorie și respiratorie și poate duce la moarte subită. Nu numai miezul fructului este toxic, ci și frunzele, ramurile, scoarța și semințele plantei.

Bine de stiut

Avocado este o afacere mai bună decât cocaina. Chiar și cartelurile de droguri vor să cultive acest fruct. 
Popularitatea fructului de avocado a crescut, la fel si cererea și prețul acestuia.

Cererea tot mai mare a determinat fermierii din America de Sud să taie tot mai multe păduri pentru noi plantații de avocado. Din acest motiv, unele restaurante britanice au decis să retragă avocado din oferta lor, în ciuda faptului că mâncărurile cu avocado erau extrem de populare acolo.

Ultima revizuire medicală: 27.06.2024

Autor: Farmacistul Sam Distribution