Telina – Ce Beneficii Ofera Radacina si Frunzele?

Telina face parte din familia Apiaceae, care include morcovi, păstârnac, pătrunjel și țelină. Este una dintre cele mai sănătoase legume, fiind bogată în vitamine esențiale și antioxidanți. Tulpinile sale crocante fac din leguma o gustare populară, cu conținut scăzut de calorii. Descoperă ce beneficii și proprietăți are pentru sănătate radacina de telina.

Fibrele din țelină pot fi benefice pentru sistemul digestiv și cardiovascular. Țelina conține, de asemenea, antioxidanți care pot juca un rol în prevenirea bolilor

Acest articol analizează beneficii pentru sănătate ale țelinei, precum și conținutul nutrițional al legumei și câteva modalitati de a o prepara.

Țelina – compoziție

Țelina, este o legumă rădăcinoasă, are un conținut scăzut de colesterol și grăsimi saturate și este o sursă excelentă de riboflavină, calciu, vitamina B6, magneziu și fosfor. De asemenea mai contine și potasiu, vitaminele A și C și K, precum și fibre alimentare.
Un studiu de la Harvard Medical School a arătat că vitamina B6 poate ajuta la prevenirea cancerului de colon și rectal la femei. Vitamina B6 este extrem de importantă pentru sănătatea corectă a sistemului imunitar și este, de asemenea, esențială pentru sănătatea globulelor roșii, a mușchilor și a nervilor.

Rădăcina de țelină este bogată în fibre alimentare, care ajută la menținerea bunei funcționări a tractului digestiv. De asemenea, telina, contribuie la reducerea constipației, care poate duce la formarea hemoroizilor.

Telina – Beneficii pentru sănătate

Substanțele nutritive din planta de țelină și din semințele sale pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, trebuie să amintim că acești nutrienți se găsesc în cantități relativ mici în țelină.

1. Țelina - o sursă de antioxidanți

Țelina este bogată în antioxidanți, care au un efect antiinflamator si luptă împotriva radicalilor liberi nocivi, protejând astfel celulele sănătoase de deteriorare. Procedând astfel, ei pot proteja împotriva multor boli, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și boala Alzheimer. De asemenea, prezintă proprietăți anti-îmbătrânire. Țelina, în special cea crudă, este o sursă bună de vitamina C, care acționează ca un antioxidant ce poate întări sistemul imunitar.

2. Țelina previne inflamația și aparitia cancerului

Țelina conține un compus vegetal numit apigenină, care joacă un rol important în medicina tradițională chineză ca agent antiinflamator, antibacterian, antiviral și antioxidant.

De asemenea, ar putea avea proprietăți care ajută la combaterea cancerului [1].

Potrivit autorilor unei analize din 2016 [2], testele de laborator au arătat că apigenina poate contribui la apoptoză, adica moartea celulară programată a celulelor canceroase.

În 2015, cercetătorii din spatele unui studiu pe șoareci [3] au concluzionat că apigenina și dietele bogate în apigenină au redus expresia anumitor proteine inflamatorii. În acest fel, aceste substanțe pot reduce inflamația și restabili echilibrul sistemului imunitar.

Țelina conține un flavonoid numit luteolină. Autorii unui articol publicat în 2009 au sugerat că luteolina ar putea avea proprietăți anticancerigene [4], poate ajuta la prevenirea răspândirii celulelor canceroase și induce moartea celulelor. Ei au concluzionat că luteolina poate face celulele canceroase mai sensibile la atacul substanțelor chimice din tratamente.

3. Telina are beneficii cardiovasculare

In medicina chineză, țelina și extractele de țelină se folosesc pentru a reduce tensiunea arterială.

Un studiu a analizat efectul extractelor de semințe de țelină asupra tensiunii arteriale la șobolanii care aveau fie o tensiune arterială normală, fie hipertensiune arterială indusă artificial.

Cercetatorii au concluzionat că extractul de telina a redus tensiunea arterială și a crescut ritmul cardiac la șobolanii cu tensiune arterială ridicată, dar nu și la cei cu tensiune arterială normală [5]. 

Țelina este, de asemenea, o sursă bună de fibre, iar rezultatele unei analize din 2016 au sugerat că persoanele cu un aport ridicat de fibre pot avea o tensiune arterială mai mică decât cele care au o dietă săracă în fibre [6].

4. Telina este benefica pentru Hiperlipidemie

Hiperlipidemia se referă la o creștere a numărului de molecule grase din sânge. Adesea nu există simptome, dar crește riscul pe termen lung de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Un studiu realizat în 2014 a constatat că țelina a redus nivelul de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), sau colesterolul "rău", in cazul consumului unei diete bogate în grăsimi [7].

Între timp, analiza Cochrane din 2016 a observat că persoanele care urmează o dietă bogată în fibre par să aibă niveluri mai scăzute de colesterol total și LDL decât cele care consumă mai puține fibre.

5. Țelina sustine sănătatea digestivă

Țelina este o sursă excelentă de fibre. Este foarte importantă pentru sistemul digestiv uman. Fibra călătorește lent, nedigerată în tractul digestiv. Mărește volumul scaunului și ajuta la excreția acestuia din organism. Fibrele sunt folosite ca remediu natural pentru constipație. De fapt, cercetările sugerează că aportul crescut de fibre poate fi eficient în creșterea frecvenței scaunelor.

Fibrele acționează și ca un prebiotic. Prebioticele furnizează combustibil pentru bacteriile benefice din intestin pentru a optimiza absorbția nutrienților și digestia. În plus, cercetările arată că alimentele bogate în fibre pot ajuta chiar și in alte afecțiuni, cum ar fi hemoroizii, boala de reflux gastroesofagian, diverticulita și ulcerul intestinal.

Telina pentru potenta poate fi considerată un afrodisiac! Afrodiziacele sau suplimentele pentru potenta sunt produse care stimulează dorința sexuală. Țelina este bogată în vitamina C si antioxidanti. Antioxidanții reduc riscul de îmbolnăvire si sustin sănătatea sexuală masculină [8].

Ce alimente să mănânci sau să eviți atunci când ai colesterolul marit? Aflați aici.

Ce alte beneficii are telina?

Telina are o multime de beneficii, poate ajuta si in caz de:

• bolil hepatice și icter,
• obstrucție a tractului urinar,
• guta,
• afectiuni reumatice.

În plus, semințele de țelină se folosesc pentru a trata:

• bronșita,
• astmul,
• psoriazisul și alte afecțiuni ale pielii,
• vărsături,
• febră.

Țelina - Valori nutriționale

Țelina este alcătuită în principal din apă, dar contine și fibre alimentare. O tulpină de țelină de 10 cm, care cântărește aproximativ 4 grame, furnizează aproximativ 0,1 g de fibre [9].

Dincolo de apigenină și luteolină, țelina conține și alți compuși vegetali care au proprietăți antioxidante puternice.

Printre aceștia se numără [10]:

• Selinină,
• Limonene,
• Kaempferol,
• Acid p-coumaric.

Mai contine si antioxidanți de diferite tipuri, care ajută la prevenirea daunelor celulare cauzate de moleculele instabile cunoscute sub numele de radicali liberi. Organismul produce aceste substanțe ca un produs secundar al proceselor naturale. In momentul in care radicalii liberi se acumulează in exces, acestia pot fi dăunătoari organismului.

Antioxidanții ajută la neutralizarea radicalilor liberi și îi împiedică să provoace daune care, altfel, ar putea duce la apariția bolilor [11].

Un baton de țelină furnizează, de asemenea, o cantitate mica de vitamina K, acid folic, vitamina A, potasiu și vitamina C.

Cum poate fi consumata telina?

Consumul de rădăcină de țelină crudă este cel mai sănătos mod de a o consuma, deoarece oferă cei mai mulți nutrienți. 

Atunci cand adaugi rădăcină de țelină la preparatele fierte la abur, aceasta îmbunătățește aroma și oferă multe beneficii nutriționale. Gătitul, totuși, tinde să reducă valoarea nutritivă a țelinei, așa că ar trebui să pregatiti legumele la abur în loc să le fierbeți.

Țelina se asortează bine cu:

• brânză;
• humus;
• salate.

Combinând țelina cu castraveți, mere, spanac și lămâie, puteți obține un smoothie gustos și sănătos.

Sau, încercați să adăugați țelină sau semințe de țelină la:

• salate
• supe
• risoto.

Cum se păstrează țelina proaspătă?

Nu uitați să evitați spălarea sau curățarea rădăcinii de țelină până când este gata de utilizare. Puteți păstra rădăcina la frigider până la trei săptămâni. Frunzele proaspete de țelină pot fi pastrate la frigider pentru câteva zile, invelite intr-un prosop de hartie, sau în congelator câteva luni.

Țelina - alergii, precauții si contraindicatii

Telina poate declanșa o reacție alergică severă la unele persoane. Simptomele pot include:

• urticarie,
• inflamatie,
• respiratie dificila.

Consumul de țelină poate provoca simptome alergice la persoanele deja alergice la polen, inclusiv mesteacăn și salvie. Alergenul major din polen de mesteacăn ar iniția sensibilizarea la alergenul major din țelină, deci o posibilă reacție încrucișată. 

Acest fenomen a fost observat mai ales în Europa. Pot apărea sau nu reacții încrucișate cu alte surse de alergeni, în funcție de persoana. În plus, unii alergeni dințelină sunt rezistenți la căldură. 

Trebuie amintit că atunci când gătiți rădăcina de țelină, aceasta nu își îndepărtează complet proprietățile alergene.

În Marea Britanie, țelina este inclusă în grupa alergenilor și este declarată obligatoriu pe etichetele produselor procesate, la fel ca nucile, soia etc.

Oricine este alergic la țelină ar trebui să verifice cu atenție etichetele alimentelor, deoarece chiar și urmele mici pot provoca o reacție.

De asemenea, gravidele ar trebui să evite suplimentele cu semințe de țelină, deoarece acestea pot provoca stimularea uterină.

Surse:

1. Celery: Health benefits, nutrition, diet, and risks - https://www.medicalnewstoday.com-articles/270678
2. Celery: Health benefits & nutrition facts - https://www.livescience.com/50640-celery-nutrition.html
3. Celery - The World's Healthiest Foods - https://whfoods.com/genpage.php-tname=foodspice&dbid=14

Autor: Echipa Sam Distribution | Data ultimei actualizari: 02.03.2023