Când vine vorba de linte, cei mai mulți dintre noi ne gândim mai întâi la mancarica de linte a bunicii. Cu mult timp in urma lintea era considerata hrana oamenilor săraci. Prin urmare, lintea are din păcate, o reputație oarecum prăfuită și nu-si găsește un loc în meniu pentru multe persoane.
Dar vremurile se schimbă! Ar trebui să-i oferim acestei legume o șansă, pentru că are nenumărate modalități de a fi gatita si totodata multe beneficii pentru sanatate! În acest articol vă vom arăta despre ce este vorba și vom răspunde la întrebarea: este lintea sanatoasa?
Lintea provine din Orientul Apropiat, dar acum este cultivata și în multe alte țări, precum Spania, Statele Unite și Argentina. In cultura alimentară asiatică este folosita de multi ani. Există multe tipuri de linte la nivel mondial: lintea maro, lintea Puy, lintea verde, lintea galbenă și roșie sau lintea neagră, sunt doar câteva exemple!
Aceasta leguminoasa este super sanatoasa si hranitoare. Mai presus de toate, este un furnizor important de proteine vegetale. Lintea conțin mai multe proteine decât orice altă leguminoasă. Prin urmare, acestea oferă o alternativă atractivă la carne, fiind o sursa importanta de proteine vegetale, care spre deosebire de carne, nu are grăsime. Din acest motiv, lintea este un furnizor de proteine deosebit de popular în dieta vegetariană și vegană. Chiar și sportivii care doresc să-și construiască și să-și consolideze mușchii pot încorpora leguminoasa într-o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi.
Dacă doriți să pierdeți în greutate sau, în general, să acordați atenție unei diete sănătoase, veți fi, de asemenea, fericiți de proporția mare de fibre și carbohidrați complecși din aceasta leguma. Acest lucru vă asigură că vă mențineți plin pentru o perioadă lungă de timp și că nivelul de zahăr din sânge rămâne stabil pe durata zilei. În acest fel, lintea poate ajuta la prevenirea poftelor alimentare. De asemenea, conțin mai puține calorii decât pastele sau orezul.
Lintea are, de asemenea, multe de oferit în ceea ce privește mineralele: potasiu, magneziu, calciu, fosfor și zinc sunt doar câteva exemple. Leguminoasa contine si vitaminele din grupa B. Acestea sunt importante pentru sistemul nervos. Lintea conține și fier, ceea ce face aceasta leguminoasa un medicament preventiv pentru boala răspândită a deficitului de fier. Pe lângă spanac, lintea este și o sursă de fier.
Valorile nutritive ale lintei la 100 grame
Lintea nu numai ca este sanatoasa, dar este si extrem de accesibila
Aceasta leguminoasa poate fi gasita pe piata tot timpul anului, la un preț accesibil. Când este depozitata corect, lintea uscata poate fi păstrata o perioadă foarte lungă de timp. Cel mai bine este sa o depozitați într-un loc răcoros și uscat, intr-un pachet inchis pe care il puteti folosi tot timpul anului.
Linea o puteți servi rece în salate sau calda ca supă. În plus față de preparatele tipice, există o varietate de preparate indiene care vă permit să vă diversificați dieta cu linte.
Am enumerat aici caracteristicile speciale ale diferitelor tipuri de linte:
Linte rosie
Lintea rosie se mai numeste linte de gatit rapid. Durata de gătit este de numai 10 minute. Clătiți bine legumele înainte cu apă rece. Raportul dintre apă și linte este 2: 1. Aduceți lintea la temperatura de fierbere si lasati-o cateva minute la foc mic.
Puteti pregati o delicioasă supă indiană cu linte roșie, usturoi, ghimbir, puțin ardei iute și coriandru.
Linte neagra
Tipul obiectivului este cunoscut și sub denumirea de lentile beluga. Pentru preparare, o puteți înmuia peste noapte. Acest lucru vă economisește aproximativ 10 minute la gătit. În caz contrar, clătiți lintea și fierbeți la un raport de 3: 1 timp de 20 până la 30 de minute (fără înmuiere). Ceea ce este special la acest soi este conținutul foarte scăzut de grăsimi.
Linte verde
Soiul nu necesita înmuiere, dar o puteti face dacă doriți să se gateasca mai rapid. Fierbe lintea în de două ori cantitatea de apă, timp de 10 până la 15 minute și lintea va fi gata. Fără înmuiere, timpul de gătit este de 20 până la 30 de minute.
Linte galbena
Soiul galben este, de asemenea, unul dintre soiurile care se gatesc rapid.Fără înmuiere, timpul de gătire este de numai 15 minute. Raportul apă / lentilă trebuie să fie de 2: 1.
Lintea gatita se umflă la aproximativ de două ori mai mult decât volumul de dinainte de gatit. Asta înseamnă că trebuie să utilizați o cantitate mult mai mică daca doriți să o adaugati la mâncare. Caloriile la 100 g se referă, de asemenea, la lintea cruda. Așadar, nu te lăsa păcălit dacă cantitatea din cratiță pare puțin mică înainte de a găti.
Lintea are un conținut ridicat de proteine și fibre și conține, de asemenea, mulți carbohidrați complexi. Din cauza conținutului ridicat de fibre, lintea are un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că lasă nivelul zahărului din sânge să crească încet și, prin urmare, provoacă doar o mică eliberare de insulină.
De asemenea, fibra asigură sațietate de lungă durată, o digestie bună și sprijină sistemul imunitar prin absorbția și excretarea toxinelor din intestin.
Mai jos sunt vitaminele care se regasesc in 100gr de linte:
Atenție: Lintea are un conținut ridicat de purină
Pe lângă bogăția în nutrienți și substanțe vitale, lintea este bogată și în purine. Purinele sunt componente naturale ale fiecărei celule ale corpului, deoarece sunt esențiale pentru materialul genetic și pentru construirea de celule noi. Când celulele vechi sau bolnave sunt descompuse, aceste purine sunt eliberate din nou. Purinele intră în organism prin alimente.
Cu toate acestea, organismul nu poate pur și simplu excreta excesul de purine, deoarece acestea trebuie transformate în acid uric în prealabil. Abia atunci pot fi excretate în urină. Aceasta nu este o problemă pentru un organism sănătos. Cu toate acestea, dacă există deja un nivel ridicat de acid uric, cum este cazul gutei, de exemplu, atunci trebuie evitate consumul de alimente cu un conținut ridicat de purină.
Când vine vorba de fibre, 100 de grame de linte conțin în jur de 11 grame - aproximativ o treime din cantitatea pe care ar trebui să o consumăm pe zi. In coajă există multă fibră.
Studiile au arătat că consumul de linte este asociat cu un risc general mai mic de boli de inimă. Într-un studiu de opt săptămâni pe 48 de persoane supraponderale sau obeze cu diabet zaharat de tip 2, oamenii de știință au descoperit că 60 de grame de linte pe zi ar putea scădea nivelul colesterolului rău LDL. Cu toate acestea, nivelul bun de colesterol HDL a crescut semnificativ.
Cu o medie de 130 de miligrame de magneziu la 100 de grame, lintea este considerată hrană pentru sitemul nervos. Deoarece acest mineral este necesar organismului pentru multe procese metabolice și un sistem nervos sănătos.
Mancare de linte cu orez
Mod de preparare:
Acest fel de mancare se servește cald.
Supa crema de linte
Ingrediente:
Mod de preparare:
Supa de linte se consumă caldă.
Nici o postare găsită